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    林剑松了口气，他倒不是怕得罪人，主要是担心影响之后唐雎跟老爷子学菜，他知道老爷子手里一定掌握着不少传说中的菜谱，要是都能学来，还怕唐雎做不出来？

    别看这小子一张猪腰子脸，人贼着呢，尤其是在厨艺这一道的天赋，不次于拥有了金手指以后的林剑在古玩行当的才华。

    这么说好像有点贬低主角，但唐雎的厨艺确实值得称道。

    言归正传，老爷子进了厨房再没出来，一头扎进灶台里，足见其对厨艺还是有着相当热情的，只是他没有把爱好变成职业，爱好只是爱好而已。

    今儿的食材不少，除了唐雎点名儿要吃的焖葱，还有不少珍贵食材，而且瞅着架势，是要复原王世襄的拿手菜啊。

    讲到这就不得不提一下王世襄先生的背景。

    老先生出身仕宦之家，高祖王庆云曾任两广总督、工部尚书，祖父王仁东曾任内阁中书，伯祖王仁堪为清光绪三年状元，是梁启超的老师。

    父亲王继曾担任外交使节，一度做到了军机大臣张之洞的秘书，大清朝灭亡之后在北洋zf担任过国wu院秘书长，那可是牛逼轰轰的大guan了。

    母亲金章是画鱼藻类画家，大舅舅金北楼是当时画界领袖人物，创立了z国画学研究会，可以说正是这种身世背景，为王世襄后来成为“京城第一玩家”打下了基础。

    没点背景想要当顽主，那只能被人看作土豪，绝不会受人尊敬，这一点请参考现在的某些公子。

    总之，正是有了环境的熏陶，才早就了后来的王世襄，老先生很小的时候就喜欢进厨房，看家厨做菜，这些家厨都是当时的名师，试想一下，要是没有这样的家庭背景，他如何能够接触到最顶尖最正宗的美食？

    在这些名师的指导下，老先生很小就开始自己上灶做菜。

    他的祖上是榕城望族，别看他是京城出生的，但在家庭的影响下，其口味有很重的八闽省烙印，他拿手菜的烹饪手法也不是传统京菜的做法，而是以闽菜为主、以浙菜淮扬菜为辅。

    从小其父举办家宴的时候，经常请一位居住在京城的名厨陈一泗来家掌勺，陈主攻的菜系就是闽菜，用的也都是闽菜最传统的手法技艺，无疑，对于脑海中一片空白的小孩子来说，影响是非常大的。

    特别是“糟”这种技艺，更是成为王世襄后来拿手名菜的一大特色，比如糟溜鱼片、糟煨茭白、糟煨冬笋、糟蛋海参等等。

    王老认为糟香有别于酒香，做出的菜有特殊的风味，绝不是普通的酒能代替的。

    其实浙菜、淮扬菜、鲁菜都有糟菜的存在，但不如闽菜占得比重大，要知道闽菜的一大特色就是擅用红糟做调料，这和其他地方的糟菜有所区别。

    闽菜中的糟又分煎糟、矼糟、拉糟、醉糟等多种烹调方法，很多闽菜中的传统名菜如醉糟鸡、糟汁汆海蚌都是用糟的手法做出来的。

    也因为糟香具有浓厚的地方色彩，所以在八闽流传着“糟香思故乡”这样一句俗语。

    这种情思自然也在王家的祖辈中存在，进而影响到王世襄。
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